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Gastronomie
Sirha 2009 : les saveurs n'ont pas de frontière !
L’édition 2009 qui s’est tenue à Lyon fin janvier, confirme l’attractivité toujours plus forte du Sirha pour les visiteurs et exposants internationaux.
Couleurs, ambiance, innovation, avant-gardisme : chaque année, le Sirha, salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation dessine les grandes tendances de demain. Véritable creuset de la gastronomie, le salon a connu un millésime 2009 en progression sur tous les tableaux. Cette année, 2098 exposants dont 382 internationaux étaient présents, soit une hausse de 5,7% par rapport à 2007. Du côté des visiteurs, les organisateurs ont enregistré une hausse de fréquentation de 12 % chez les internationaux à 15 700 visiteurs contre une hausse globale de 6,3 % au total.
Preuve, une fois de plus, d’un rayonnement accru hors de nos frontières, le salon a mobilisé 20 % d’exposants internationaux supplémentaires par rapport à 2007 avec 14 pavillons internationaux contre 5 l’année précédente. Et parce que les saveurs ne connaissent pas les frontières, quelque 6000 chefs venus de 120 pays avaient également fait le déplacement. Au-delà de la vitrine qu’offre le Sirha à l’innovation, le salon célèbre également les savoir-faire nationaux des Grands de la gastronomie. Concours de cuisine parmi les plus prisés de la planète, les Bocuse d’Or et d’Argent sont respectivement revenus au Norvégien Geir Skeie et au Suédois Jonas Lungren. Du côté français, Philippe Mille a reçu le Bocuse de Bronze alors que les tricolores, emmenés par Jérôme de Oliveira, Jerôme Langillier et Marc Rivière, ont râflé la Coupe du monde de la Pâtisserie, devant les Italiens et les Belges. C.G.
